現役用の講座には、CAたちが使う専門用語が多く入っています。
ここでは、各講座に出てくる専門用語を解説します。
「サービス学講座」
- デッドヘッド (Dead Head)
- 通常D/Hと書く 直訳すれば”死に頭”となるが、移動のために私服で搭乗することをいう。旅客としてカウントしない搭乗者
- ギャレー (Galley)
- 機内食や飲物を準備するための飛行機の厨房
- FR クラス
- ファーストクラス(First Class)のこと F/Cとも書く 東京/ヨーロッパ間往復のFRクラス運賃は200万円以上する
- C クラス
- エグゼクティブ クラス(Exective Class)とも呼ばれる 主に個人客が利用する
- EY クラス
- エコノミー クラス(Economy Class)のこと Yクラスとも書く グループ旅行客が多い
- アントレ
- Entree メインコースの肉・魚料理のこと
- アントレ チョイス
- Entree Choice FRクラスでは、洋食のステーキ、魚類、又は和食の選択 他のクラスでは洋食・和食の選択
- CS
- Customer Satisfactionの略 個々の旅客の満足度を高めるサービス向上運動のこと
「エチケット・マナー講座」
- Crew Car
- 空港⇔滞在ホテルの乗務員を運ぶバスなどいう
- CA
- Cabin Attendant(客室乗務員)の略称 FA(Flight Attendant)と呼ぶこともある
- CH
- Chief Cabin Attendant 客室サービス責任者 チーフパーサー(CF)ともいう
「しぐさ研究講座」
- Call ボタン
- 各客席にあるスチュワーデスを呼ぶためのボタン
- 機内シューズ
- J社のCAは、機内ではローヒール、機外ではハイヒールに履き替える
- Jump Seat
- 脱出ドアー付近のCAが離着陸時に使用するシート 立つと自動的に収納するのでJump Seatと呼ぶ
- ボーディング
- Boarding 旅客搭乗のこと Boardは船の甲板 乗船(Boarding)から来た言葉
- モックアップ
- 訓練 Mock Up 実際の機内と同じような模擬訓練施設 実技訓練を受ける場所
- 帰着ブリーフィング
- 乗務を終り基地に帰ってきた時、サービスの振り返りを行ったり、新たな業務指示を確認することをいう 出発時に行うのを”Pre-Flight Briefing”という
「西洋料理サービス講座」
- TFK
- ㈱Tokyo Flight Kichen機内食専門会社 機内食を作り、搭載する会社をケータラー(Caterer)と呼ぶ
- ロイヤル
- レストランロイヤル系の機内食専門会社
- Wagon
- ワゴン FRクラスやCクラスで食事サービス時使用 ワイン、オードブル、デザート、コーヒー・紅茶などを載せる
- Aperitif
- アペリティフ 食前酒のこと
- Drawer
- ドロワー 食器やグラス類を収納するボックス
- Bar Unit
- FRクラスやビジネスクラスにある飲物調製コーナー
- Cutlery
- カタラリー 食事中に必要なナイフ・フォーク類の総称
- Roll
- ロール 料理テーブルに置いてある小さくて丸めのパン 食パンなど大きいパンはBreadという
- Caviar
- キャビアー 世界三大珍味のひとつ チョウザメの卵
(三大珍味) キャビアー フォアグラ トリュフ
- Ladle
- レイドル スープサービス時使用 スープをすくうためのもの
- Dish Up
- ディッシュアップ 料理を盛りつけることをいう
- Serving Spoon
- お客様の前で盛り付けをするときに使用する大きめのスプーン 大きめのフォークと一緒に使う
- Rare
- レアー 肉の焼き具合のひとつ 肉の赤みを多く残した焼き方
- Medium Rare
- ミディアムレアー 赤みがまだ残る焼き方
- Medium
- ミディアム 赤みがほんの少し残った焼き方
- Well‐done
- ウェルダン よく焼いて肉のあぶらを取り除く焼き方
- Oven
- オーブン 機内は電気式オーブンが設置されている 最近は電子レンジ、スチーム式オーブンが増加
- Edge Cut
- エッジカット ローストビーフの塊肉の端の部分 脂肪分を避けたい旅客が好む
- Hors Radish
- ホースラディッシュ 西洋わさびのこと ローストビーフに添えられる
- Gravy Sauce
- グレイビーソース ローストビーフにかけるソース
- Yorkshire Pudding
- ヨークシャープディング ローストビーフの付け合わせ 小麦粉・卵・牛乳をまぜ合わせオーブンで焼いたもの
- Refill
- リフィル 飲物のお代わり ワインなどの注ぎ足し
- Bordeaux
- ボルドー フランスの有名ワイン産地
- Medium Plate
- ミディアムプレート 7インチ皿のこと 他に、パン皿などの5インチ皿、料理を盛りつける9インチ皿がある
「飲料サービス講座」
- Welcome Champagne
- ウェルカム シャンペン ァーストクラス、ビジネスクラスで、旅客搭乗後、歓迎の意を込めてサービスするシャンペン 当サービスは現在行われていない
- Liquor
- サービス リカー サービス お酒類中心の飲物サービスのこと
- On the Rock
- オンザロック 日本では通常”ロック”と呼んでいる グラスに氷を入れお酒を注いだもの
- Ice Cube
- アイスキューブ グラスに入れるのにちょうどよいサイズの正方形の氷の塊
- Skill
- スキル 技量、技術のこと サービススキル = サービス技量
「苦情旅客対抗講座」
- In-Charge
- インチャージ 各客室責任者 乗務経験5年目くらいになると、各客室の責任者として乗務する
- Duty
- デューティー 役割分担のこと 例:In-Charge Duty、 Galley Duty、 Cabin duty
- チェックインカウンター
- 搭乗手続きをするカウンター
- スキップ
- Skip 飲物や食事を提供しないまま通りすぎてしまうこと
- ランダムリクエスト
- Random Request あれこれの注文や用事
- EF Employee Fare
- 社員の無料・割引搭乗 EF旅行 ・・・ CAたちが無料券(割引券)を使って旅行すること
- Demandable
- デマンダブル 過大・過剰な要求
- KIX
- キックス 関西空港のコード
成田…NRT 福岡…FUK 名古屋…NGO 札幌…SPK
- 2nd Meal
- 長距離便では食事サービスが2回ある 2回目の食事のことをいう
- クリーニングクーポン
- 洗濯代クーポン 乗務員側のミスで、旅客の衣服汚損が発生した旅客に渡すクーポン券
- SIM
- Service Irregular Messageの略 苦情・トラブルが発生した場合、事後処理のため関連セクションへの連絡
- KI
- 国際線 各空港地上係員 Kukou Internationalの頭文字
「上位職になるための講座」
- Comp't
- Compartmentの略 コンパートメント 飛行機の各客室のこと
- Flight Irregularity
- フライト イレギュラリティ 天候・整備など何らかの理由で正常運航ができない場合をいう
- ATC
- Air Traffic Control 航空交通管制
- ATC Delay
- 航空交通管制塔の指示による出発遅延
- Diversion
- ダイバージョン 天候等の理由により目的地空港以外の空港に着陸することをいう
- Bulletin
- ブリティン 業務指示などの掲示板
- Instruction
- インストラクション 業務指示文書
「仕事と家庭・健康講座」
- PA
- Public Addressの略 機内アナウンス
- PA Duty
- 機内アナウンスの担当
- CF
- パーサー チーフパーサー
- MGR
- Managerの略 マネジャー 管理職乗務員をさす
「英語PA発音講座」
- グレード
- Grade 資格の段階 グレード5などという
- Safety Demonstration
- セーフティ デモンストレーション 離陸前に行う脱出口、脱出方法の説明 スチュワーデスたちは”Demo”と呼ぶ
- Welcome PA
- ウェルカム・ピーエー 出発に際してチーフパーサーなどが行う搭乗御礼のアナウンス
「異文化講座」
- LON
- Londonの略 Paris…PAR Rome…ROM 各都市を3文字で表わす
- SIN
- Singaporeの略
- HKG
- Hong Kongの略
- C/Y
- Cクラス(ビジネスクラス)とYクラス(エコノミークラス)のこと C/Yサービス便などと呼ぶ
- Traffic
- トラフィック 旅客、運賃など旅客輸送をいう 授業課目のひとつ
- 国内線CA
- 国内線客室乗務員のこと CA ・・・ Cabin Attendant
- Beauty Lesson
- ビューティー・レッスン CAとしての美容を習う課目
- FR
- First Classの略
- Rare
- レアー 半生焼きの肉
- Meal
- チョイス 和食・洋食の選択 CAの食事も旅客と同じもの
- CH
- チーフキャビンアテンダント 役職名 チーフパーサーのこと
- OJT
- On the Job Training 機上訓練 実践訓練
- ブリーフィング
- Briefing 指示伝達 打ち合わせ
- ブラディ・マリー
- Bloody Mary カクテルのひとつ ウォッカとトマトジュースに、タバスコソース・塩・ウースターシャイアーソース交ぜる
- E Comp’t Galley
- ジャンボジェット機の一番後ろの客室にある厨房
- Cabin Duty
- キャビン・デューティー 機内の仕事は客室担当とギャレー担当とがある。Cabin Dutyは客室担当のこと