キャビンアテンダント用語集

 

 

現役用の講座には、CAたちが使う専門用語が多く入っています。
ここでは、各講座に出てくる専門用語(塾長が現役時代使用)を解説します。

「サービス学講座」

デッドヘッド
(Dead Head)
通常D/Hと書く 　直訳すれば”死に頭”となるが、移動のために私服で搭乗することをいう。旅客としてカウントしない搭乗者
ギャレー(Galley)
機内食や飲物を準備するための飛行機の厨房
FR クラス
ファーストクラス(First Class)のこと　F/Cとも書く　東京/ヨーロッパ間往復のFRクラス運賃は380万円以上する(2026年時点）
Ｃ クラス
ビジネス クラス(Business Class)とも呼ばれる　主に個人客が利用する
Y クラス
エコノミークラスEconomy Class)のこと　グループ旅行客が多い
アントレ
Entrée メインコースの肉・魚料理のこと

アントレチョイス　　　　Entrée Choice FRクラスでは、洋食のステーキ、魚類、又は和食の選択　他クラスでは洋食・和食の選択

 
CS
Customer Satisfactionの略　 個々の旅客の満足度を高めるサービス

「エチケット･マナー講座」

Crew Car
空港⇔滞在ホテル間で乗務員を運ぶバスなどをいう
CA
Cabin Attendant(客室乗務員)の略称　FA(Flight Attendant)と呼ぶこともある
CH
Chief Cabin Attendant 客室サービス責任者　チーフパーサー(CF)ともいう

「しぐさ研究講座」

Callボタン
各客席にあるCAを呼ぶためのボタン
機内シューズ
機内ではロ―ヒール、機外ではハイヒールを着用だったが、KUTOO運動(2019年)でヒールなしパンプス着用
Jump Seat
ドアー付近のCAが離着陸時に使用するシート　立ち上がる立つと自動的に収納するのでJump Seatと呼ぶ
ボーディング
Boarding　旅客搭乗のこと Boardは船の甲板　乗船(Boarding)から来た言葉
モックアップ
訓練 Mock Up 　実際の機内と同じような模擬訓練施設　実技訓練を受ける場所
帰着ブリーフィング
乗務を終り基地に帰ってきた時、サービスの振り返りを行ったり、新たな業務指示を確認することをいう出発時に行うのを”Pre-Flight Briefing”という

「西洋料理サービス講座」

TFK
㈱Tokyo Flight Kichen機内食専門会社 機内食を作り、搭載する会社をケータラー(Caterer)と呼ぶ
ロイヤル
レストランロイヤル系の機内食専門会社　
Wagon
ワゴン　FRクラスやCクラスで食事サービス時使用 　ワイン、オードブル、デザート、コーヒー･紅茶などを載せる
Aperitif
アペリティフ　食前酒のこと
Drawer
ドロワー　食器やグラス類を収納するボックス
Bar Unit
FRクラスやビジネスクラスにある飲物調製コーナー
Cutlery
カタラリー　食事中に必要なナイフ･フォークk類の総称
Roll
ロール　料理テーブルに置いてある小さくて丸めのパン 食パンなど大きいパンはBreadという
Caviar
キャビア― 世界三大珍味のひとつ　チョウザメの卵
(三大珍味)　キャビア―　フォアグラ　トリュフ
Ladle
レイドル　スープサービス時使用 　スープをすくうためのもの
Dish Up
ディッシュアップ　料理を盛りつけることをいう
Serving Spoon
お客様の前で盛り付けをするときに使用する大きめのスプーン　大きめのフォークと一緒に使う
Rare
レア― 肉の焼き具合のひとつ 肉の赤みを多く残した焼き方
Medium Rare
ミディアムレア―　赤みがまだ残る焼き方
Medium
ミディアム　赤みがほんの少し残った焼き方
Well‐done
ウェルダン　よく焼いて肉のあぶらを取り除く焼き方
Oven
オーブン　機内はスチーム式オーブンが設置されている 最近は電子レンジも見かける
Edge Cut
エッジカット　ローストビーフの塊肉の端の部分　脂肪分を避けたい旅客が好む
Hors Radish
ホースラディッシュ　西洋わさびのこと　ローストビーフに添えられる
Gravy Sauce
グレイビーソース　ローストビーフにかけるソース
Yorkshire Pudding
ヨークシャープディング　ローストビーフの付け合わせ　小麦粉・卵・牛乳をまぜ合わせオーブンで焼いたもの
Refill
リフィル　飲物のお代わりワインなどの注ぎ足し
Bordeaux
ボルドー　フランスの有名ワイン産地
Medium Plate
ミディアムプレート　7インチ皿のこと 　他にパン皿などの5インチ皿、料理を盛りつける9インチ皿がある

「飲料サービス講座」

Welcome Champagne
ウェルカムシャンペン　ファーストクラス、ビジネスクラスで旅客搭乗後、歓迎の意を込めてサービスするシャンペン　
Liquor Service
理か―サービス　お酒類中心の飲物サービスのこと
On the Rock
オンザロック　日本では通常”ロック”と呼んでいる　グラスに氷を入れお酒を注いだもの
Ice Cube
アイスキューブ　グラスに入れるのにちょうどよいサイズの正方形の氷の塊
Skill
スキル　技量・技術のこと　サービススキル＝サービス技量

「苦情旅客対抗講座」

In-Charge
インチャージ　各客室責任者 　乗務経験5年目くらいになると各客室の責任者として乗務する
Duty
デューティ　役割分担のこと (例）In-Charge Duty　Galley Duty　Cabin duty
チェックインカウンター
搭乗手続きをするカウンター
スキップ
Skip　飲物や食事を提供しないまま通りすぎてしまうこと
ランダムリクエスト
Random Request　あれこれの注文や用事
EF Employee Fare
社員の無料・割引搭乗 EF旅行 ・・・　CAたちが無料券(割引券)を使って旅行すること
Demandable
デマンダブル　過大・過剰な　Demandable Request 過大な要求
KIX
キックス　関西空港のコード
成田…NRT　福岡…FUK　名古屋…NGO　札幌…SPK
2nd Meal
長距離便では食事サービスが2回ある　2回目の食事のことをいう
クリーニングクーポン
洗濯代クーポン　　客室乗務員側のミスで、旅客の衣服汚損が発生した旅客に渡すクーポン券
SIM
Service Irregular Messageの略　 苦情・トラブルが発生した場合、事後処理のため関連セクションへの連絡
KI
国際線　各空港地上係員　Kukou Internationalの頭文字

「上位職になるための講座」

Comp't
Compartmentの略 コンパートメント　飛行機の各客室のこと
Flight Irregularity
フライト イレギュラリティ　天候･整備など何らかの理由で正常運航ができない場合をいう
ATC
Air Traffic Control 航空交通管制
ATC Delay
航空交通管制塔の指示による出発遅延
Diversion
ダイバージョン　天候等の理由により目的地空港以外の空港に着陸することをいう
Bulletin
ブリテン　業務指示などの掲示・通知
Instruction
インストラクション　業務指示文書

「仕事と家庭･健康講座」

PA
Public Addressの略　機内アナウンス
PA Duty
機内アナウンスの担当
CF
Chief Puserの略　チーフパーサー　CPと呼ぶ会社もある
MGR
Managerの略　マネジャー　管理職乗務員をさす

「英語PA発音講座」

グレード
Grade　資格の段階　グレード5などという
Safety Demonstration
セーフティ デモンストレーション　離陸前に行う脱出方法の説明　CAたちは”Demo”と呼ぶ
Welcome PA
ウェルカム ピーエー　出発に際してチーフパーサーなどが行う搭乗御礼のアナウンス

「異文化講座」

LON
Londonの略　 Paris…PAR Rome…ROM　各都市を3文字で表わす
SIN
Singaporeの略
HKG
Hong Kongの略
C/Y
Ｃクラス(ビジネスクラス)とＹクラス(エコノミークラス)のこと 　C/Yサービスｽ便などと呼ぶ
Traffic
トラフィック　旅客・運賃など旅客輸送をいう　訓練授業課目のひとつ
国内線CA
国内線客室乗務員のこと　　CA ・・・ Cabin Attendant
Beauty Lesson
ビューティー･レッスン　CAとしての美容を習う課目
FR
First Classの略
Rare
レア―　半生焼きの肉
Ｍeal
機内食　和食・洋食の選択　CAの食事も旅客と同じもの
CH
チーフキャビンアテンダント　役職名　チーフパーサーのこと
OJT
On the Job Training  機上訓練　実践訓練
ブリーフィング
Briefing　指示伝達　打ち合わせ
ブラディ･マリー
Bloody Mary　カクテルのひとつ　ウォッカとトマトジュースにタバスコソース・塩・ウースターシャイアーソース交ぜる
E Comp’t Galley
大型機の一番後ろの客室にある厨房
Cabin Duty
キャビンデュティー 機内の仕事は客室担当とギャレー担当とがある。Cabin Dutyは客室担当のこと

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