キャビンアテンダント用語集

現役用の講座には、CAたちが使う専門用語が多く入っています。
ここでは、各講座に出てくる専門用語を解説します。

「サービス学講座」

デッドヘッド (Dead Head)
通常D/Hと書く  直訳すれば”死に頭”となるが、移動のために私服で搭乗することをいう。旅客としてカウントしない搭乗者
ギャレー (Galley)
機内食や飲物を準備するための飛行機の厨房
FR クラス
ファーストクラス(First Class)のこと F/Cとも書く 東京/ヨーロッパ間往復のFRクラス運賃は200万円以上する
C クラス
エグゼクティブ クラス(Exective Class)とも呼ばれる 主に個人客が利用する
EY クラス
エコノミー クラス(Economy Class)のこと Yクラスとも書く グループ旅行客が多い
アントレ
Entree メインコースの肉・魚料理のこと
アントレ チョイス
Entree Choice FRクラスでは、洋食のステーキ、魚類、又は和食の選択 他のクラスでは洋食・和食の選択
CS
Customer Satisfactionの略  個々の旅客の満足度を高めるサービス向上運動のこと

「エチケット・マナー講座」

Crew Car
空港⇔滞在ホテルの乗務員を運ぶバスなどいう
CA
Cabin Attendant(客室乗務員)の略称 FA(Flight Attendant)と呼ぶこともある
CH
Chief Cabin Attendant 客室サービス責任者 チーフパーサー(CF)ともいう

「しぐさ研究講座」

Call ボタン
各客席にあるスチュワーデスを呼ぶためのボタン
機内シューズ
J社のCAは、機内ではローヒール、機外ではハイヒールに履き替える
Jump Seat
脱出ドアー付近のCAが離着陸時に使用するシート 立つと自動的に収納するのでJump Seatと呼ぶ
ボーディング
Boarding 旅客搭乗のこと Boardは船の甲板 乗船(Boarding)から来た言葉
モックアップ
訓練 Mock Up  実際の機内と同じような模擬訓練施設 実技訓練を受ける場所
帰着ブリーフィング
乗務を終り基地に帰ってきた時、サービスの振り返りを行ったり、新たな業務指示を確認することをいう 出発時に行うのを”Pre-Flight Briefing”という

「西洋料理サービス講座」

TFK
㈱Tokyo Flight Kichen機内食専門会社 機内食を作り、搭載する会社をケータラー(Caterer)と呼ぶ
ロイヤル
レストランロイヤル系の機内食専門会社 
Wagon
ワゴン FRクラスやCクラスで食事サービス時使用 ワイン、オードブル、デザート、コーヒー・紅茶などを載せる
Aperitif
アペリティフ 食前酒のこと
Drawer
ドロワー 食器やグラス類を収納するボックス
Bar Unit
FRクラスやビジネスクラスにある飲物調製コーナー
Cutlery
カタラリー 食事中に必要なナイフ・フォーク類の総称
Roll
ロール 料理テーブルに置いてある小さくて丸めのパン 食パンなど大きいパンはBreadという
Caviar
キャビアー 世界三大珍味のひとつ チョウザメの卵
(三大珍味) キャビアー フォアグラ トリュフ
Ladle
レイドル スープサービス時使用 スープをすくうためのもの
Dish Up
ディッシュアップ 料理を盛りつけることをいう
Serving Spoon
お客様の前で盛り付けをするときに使用する大きめのスプーン 大きめのフォークと一緒に使う
Rare
レアー 肉の焼き具合のひとつ 肉の赤みを多く残した焼き方
Mediun Rare
ミディアムレアー 赤みがまだ残る焼き方
Mediun
ミディアム 赤みがほんの少し残った焼き方
Well‐done
ウェルダン よく焼いて肉のあぶらを取り除く焼き方
Oven
オーブン 機内は電気式オーブンが設置されている 最近は電子レンジ、スチーム式オーブンが増加
Edge Cut
エッジカット ローストビーフの塊肉の端の部分 脂肪分を避けたい旅客が好む
Hors Radish
ホースラディッシュ 西洋わさびのこと ローストビーフに添えられる
Gravy Sauce
グレイビーソース  ローストビーフにかけるソース
Yorkshire Pudding
ヨークシャープディング ローストビーフの付け合わせ 小麦粉・卵・牛乳をまぜ合わせオーブンで焼いたもの
Refill
リフィル 飲物のお代わり ワインなどの注ぎ足し
Bordeaux
ボルドー フランスの有名ワイン産地
Medium Plate
ミディアムプレート 7インチ皿のこと 他に、パン皿などの5インチ皿、料理を盛りつける9インチ皿がある

「飲料サービス講座」

Welcome Champagne
ウェルカム シャンペン ァーストクラス、ビジネスクラスで、旅客搭乗後、歓迎の意を込めてサービスするシャンペン 当サービスは現在行われていない
Liquor
サービス リカー サービス お酒類中心の飲物サービスのこと
On the Rock
オンザロック 日本では通常”ロック”と呼んでいる グラスに氷を入れお酒を注いだもの
Ice Cube
アイスキューブ グラスに入れるのにちょうどよいサイズの正方形の氷の塊
Skill
スキル 技量、技術のこと サービススキル = サービス技量

「苦情旅客対抗講座」

In-Charge
インチャージ 各客室責任者 乗務経験5年目くらいになると、各客室の責任者として乗務する
Duty
デューティー 役割分担のこと 例:In-Charge Duty、 Galley Duty、 Cabin duty
チェックインカウンター
搭乗手続きをするカウンター
スキップ
Skip 飲物や食事を提供しないまま通りすぎてしまうこと
ランダムリクエスト
Random Request あれこれの注文や用事
EF Employee Fare
社員の無料・割引搭乗 EF旅行 ・・・ CAたちが無料券(割引券)を使って旅行すること
Demandable
デマンダブル 過大・過剰な要求
KIX
キックス 関西空港のコード
成田…NRT 福岡…FUK 名古屋…NGO 札幌…SPK
2nd Meal
長距離便では食事サービスが2回ある 2回目の食事のことをいう
クリーニングクーポン
洗濯代クーポン  乗務員側のミスで、旅客の衣服汚損が発生した旅客に渡すクーポン券
SIM
Service Irregular Messageの略  苦情・トラブルが発生した場合、事後処理のため関連セクションへの連絡
KI
国際線 各空港地上係員 Kukou Internationalの頭文字

「上位職になるための講座」

Comp't
Compartmentの略 コンパートメント  飛行機の各客室のこと
Flight Irregularity
フライト イレギュラリティ 天候・整備など何らかの理由で正常運航ができない場合をいう
ATC
Air Traffic Control 航空交通管制
ATC Delay
航空交通管制塔の指示による出発遅延
Diversion
ダイバージョン 天候等の理由により目的地空港以外の空港に着陸することをいう
Bulletin
ブリティン 業務指示などの掲示板
Instruction
インストラクション 業務指示文書

「仕事と家庭・健康講座」

PA
Public Addressの略 機内アナウンス
PA Duty
機内アナウンスの担当
CF
パーサー チーフパーサー
MGR
Managerの略 マネジャー 管理職乗務員をさす

「英語PA発音講座」

グレード
Grade 資格の段階 グレード5などという
Safety Demonstration
セーフティ デモンストレーション 離陸前に行う脱出口、脱出方法の説明 スチュワーデスたちは”Demo”と呼ぶ
Welcome PA
ウェルカム・ピーエー 出発に際してチーフパーサーなどが行う搭乗御礼のアナウンス

「異文化講座」

LON
Londonの略  Paris…PAR Rome…ROM 各都市を3文字で表わす
SIN
Singaporeの略
HKG
Hong Kongの略
C/Y
Cクラス(ビジネスクラス)とYクラス(エコノミークラス)のこと  C/Yサービス便などと呼ぶ
Traffic
トラフィック 旅客、運賃など旅客輸送をいう 授業課目のひとつ
国内線CA
国内線客室乗務員のこと  CA ・・・ Cabin Attendant
Beauty Lesson
ビューティー・レッスン CAとしての美容を習う課目
FR
First Classの略
Rare
レアー 半生焼きの肉
Meal
チョイス 和食・洋食の選択 CAの食事も旅客と同じもの
CH
チーフキャビンアテンダント 役職名  チーフパーサーのこと
OJT
On the Job Training 機上訓練 実践訓練
ブリーフィング
Briefing 指示伝達 打ち合わせ
ブラディ・マリー
Bloody Mary カクテルのひとつ ウォッカとトマトジュースに、タバスコソース・塩・ウースターシャイアーソース交ぜる
E Comp’t Galley
ジャンボジェット機の一番後ろの客室にある厨房
Cabin Duty
キャビン・デューティー 機内の仕事は客室担当とギャレー担当とがある。Cabin Dutyは客室担当のこと

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